Wonderful Jain Dishes for Lunch and Dinner
Jain food is solely veggie lover yet this doesn't prevent them from giving a lot of plans that will clearly add an unnecessary flavor as you would prefer buds. Jain food can be blended in with an assortment of cooking styles and it is typically seen that a couple of side dishes of Jain legacy are important for a ton of homes also. Jain food is not difficult to make at home, even the more troublesome plans are not difficult to cart away when you have the right guidelines and the right fixings. As referenced over all Jain food is veggie lover consequently you won't track down any non-vegan formula and on the off chance that you do then it isn't real Jain food. Given underneath are a couple of incredible Jain food plans for you to make Jain food at home.
11 Wonderful Jain Dishes for Lunch and Dinner:
1. Bajri Na Dhebra:
bajri na dhebra, a puri like a dish that conveys with it a kind of flavor and surface of crunch that gives a food sweetheart an extraordinary eating experience. The rotisserie dish is an exceptional intermittent dish to treat visitors or a super dish for a crisp virus winter evening or a blustery evening close by some chai! With a smidgen of sesame seeds added to them, the bajri na dhebra taste simply delightful
Fixings:
Bajra flour - 1 cup.
Atta (Whole wheat flour) ½ cup.
Methi (Fenugreek leaves).
Curd - 1 cup.
Green Chillies (hacked).
White Sesame Seeds.
Red Chili Powder.
Turmeric.
Salt to taste.
Oil for searing.
The most effective method to Make:
Add Bajra, atta, fenugreek leaves, sesame seeds, turmeric and red stew powder and manipulate into a mixture.
Partition the batter and shape them into balls.
Level the balls and roll into medium-sized rotis.
Fry it on a skillet with a teaspoon of oil on the two sides.
Serve hot with curd and ghee.
2. Jain Mixed Vegetable Handvo:
Jain plans are 100 percent vegan and are only yummy to stomach! One such remarkable dish is the Jain Mixed Handvo. As the name proposes, it is a formula with a decent bundle of veggies including sweet corn and some container guord. Indeed! A rich combination of these selective bundle of veggies makes this dish taste so great. With yogurt and some sesame seeds likewise added in, the formula is only a solid decision! Attempt it the following time you wish to make some select dish close by rotis.
Fixings:
Green Peas ½ cup.
Yogurt.
Green Capsicum cleaved.
Sweet Corn.
Handvo Flour.
Green Chillies.
Bottle Gourd.
Turmeric.
Red Chili Powder.
Sugar 1 teaspoon.
Oil to cook.
Salt to taste.
Organic product Salt.
Mustard Seeds.
Sesame Seeds.
Planning:
Blend Handvo flour with yogurt to shape a thick hitter.
Add green peas, bottle gourd (ground), capsicum, corn, sugar (1 teaspoon), salt, turmeric, red bean stew powder and a tad of oil and blend well.
On a skillet, heat some oil.
Add some organic product salt to the better and blend once more.
Add ½ spoon of mustard seeds and 1 teaspoon of sesame seeds, when the seeds start to splutter, pour one scoop of the hitter to make it no less than 1 inch thick.
Add a few oil and cook each side for around 5-10 minutes.
Cut into wedges and serve.
3. Dhokla:
Dhokla is an enticing yellow in shading Gujarati dish that simply fulfills cravings for food at breakfast time. The dish is elastic in surface and tastes genuinely astounding with kinds of pepper, green cold and salt. Made selective with gram flour, the Besan as it is prevalently called, the Dhokla is so extremely popular across the world. Independent of taste sentiments and interests, the vast majority will more often dislike Dhokla for its selective surface and taste! Attempt it today
Fixings:
Besan (Gram Flour) 1 cup.
1 Tbsp citrus extract.
1 tbsp sugar.
Salt to taste.
Turmeric.
Water as required.
For Tempering:
Oil.
Mustard Seeds.
Red Chili dried.
Curry Leaves.
Arrangement:
Blend gram flour, citrus extract, salt, sugar and turmeric to make a medium consistency hitter.
Blend the organic product salt or baking soft drink with water and add it to the hitter.
Oil the tins with oil and empty the player into the tins.
Steam for 15-20 minutes until it is cooked.
Presently temper in a container, add oil, mustard seeds, curry leaves and red stew and let it splutter.
Pour the treating over the steamed dhokla.
Cut into pieces and your dhokla is fit to be served.
You can change this dish by utilizing green dal powder too
4. Dal Makhani:
Dal Makhani, the most well known fundamental course dish of North India and the most favored dish close by rotis across the world is exceptionally simple to make. The dish is wealthy in protein and tastes great with sweet-smelling kinds of the simmered dal stimulating your taste buds as you chomp into the rotis plunged in this colorful dish. Why late? Pick the formula and make it
Fixings:
Urad Dal, Rajma or Kidney Beans doused.
Oil.
Cove Leaves.
Cumin.
Harsh Cream.
Green Chillies.
Salt to taste.
Arrangement:
Begin by drenching Urad dal and Rajma or kidney beans in water the previous evening.
Presently channel the water the following morning and overcook them so you can squash them into a fine structure.
This would be a slight glue or powder.
Presently in a dish add oil and narrows leaf and cumin.
Thud in the dal blend with harsh cream, green stew and salt and cook it till it's finished.
5. Banana Chutney:
Banana is the most loved natural product for some and it is accessible round the year. You probably knew about banana chips, banana curry and for the most part custards or desserts that have banana. Have you known about banana chutney? Sounds new and intriguing right? Making banana chutney is really straightforward and it tastes truly yummy! Straightaway note the formula and give your hands a shot it now and shock your family with this new colorful dish that is incredible close by rice or rotis
Fixings:
Bananas.
Inlet Leaves.
Stew Powder.
Cumin.
Banana chutney is utilized as a side dish. This is the way to make this:
Begin by stripping of the bananas and crushing them together.
Presently in a dish marginally throw them alongside narrows leaves.
Sprinkle of stew powder and afterward cumin and afterward serve hot.
6. Vegetable Pulao:
Vegetable pulao is one of the most flavor-filled vegetable treat that is made with rice. It is one of those exceptionally well known dishes in India where individuals simply make this one-dish when visitors show up and propose with salan or raita. Pulao is one of the exceptionally simple to make Indian rice plans that taste excessively great! Mouth-watering right? Look through the fixings and the cooking strategy to attempt it for yourself
Fixings:
Rice.
Saffron.
Turmeric.
Ghee.
Onions.
New beans.
Capsicum.
Ground or diced carrot.
Cardamom.
Basil.
Instructions to Make:
In a skillet bubble rice with saffron and turmeric for it to get a slight tone.
Presently in a different skillet add ghee and a few onions, new beans, capsicum, ground or diced carrot and afterward singe it for quite a while.
Add cardamom in the dish too alongside basil.
Then blend in this with the rice as a fixing
7. Khatta Dhokla:
The most renowned Khatta Dhokla is a morning meal formula. The supple surface of the dish makes it simply soften inside the mouth as you chomp into it. This is one of those fast dishes which are made with harsh curd. With a fundamental kind of pepper and green chillies that give hot taste, the formula is one of the most loved crunch on's for both north and south Indians, for each such exceptional formula is accessible all around the country. Have some acrid curd lying in your kitchen? Wish to give your hands a shot this elite formula? Note down the fixings then, at that point,
Fixings:
Dry Rice.
Lentil.
Sharp curd or cream.
Green Chillies.
Salt to taste Pepper.
Instructions to Make:
In a blender blend in dry rice and lentil until fining powder is decreased. A couple of clusters or irregularities are fine to work with.
Presently blend the powder obtained in sharp curd or cream alongside green chillies and salt.
Presently oil a plate and equitably appropriate the thick blend.
Add pepper and salt to flavor and afterward steam it.
When done you can cut the dhokla in jewel pieces and appreciate it with a coconut chutney.
8. Corn Upma:
While Upma is the most depended on breakfast formula of South Indian homes, Corn is viewed as the best fixings. Presently, imagine a scenario where we let you know that you can make upma with corn and it tastes delectable. Somewhat fiery, somewhat harsh and somewhat delicate, corn upma is a better decision for breakfast. Assuming you are on a careful nutritional plan or wish to eat light, simply note the fixings down, give your hands a shot this sound formula and partake in your morning meal
Fixings:
Corn.
Milk.
Crisp Paste.
Sugar.
Salt to taste Lemon Juice.
Acrid cream Oil.
Curry leaves.
Urad dal for treating.
The most effective method to Make:
To begin with the corn upama, mesh or mix the corn well.
Then blend it in milk and put it to bubble.
Part of the way through bubbling, add stew glue, sugar and salt alongside lemon squeeze and acrid cream.
In a different skillet add oil and curry leaves and some urad dal and fry it.
Presently combine the two as one and serve hot.
9. Paneer Dal Curry:
While Paneer is the most loved element of the greater part of us, dal is veggie lovers' protein source. Presently when we say Paneer dal curry, does it sound unusual? Well! It's brilliant all things considered! With an extraordinary flavor and being protein-pressed, this formula is at its best when moved into a roti or any such breads. With the kind of the flavors and the garlic on one side and the delicacy of the dal and paneer on the other, this formula is simply astonishing at its taste. This is an unquestionable requirement attempt of all the Jain plans
Fixings:
Paneer or tofu.
Dal/Lentil.
Cardamom.
Garlic.
Clove.
Curry Leaves.
Inlet Leaves.
Five Herb Mix.
Dark Pepper.
Paneer is what we call tofu in English and dal is basically lentil.
For this you will require cardamom, garlic, clove, cinnamon, curry and inlet leaves, five spice blend and dark pepper.
Cook the flavors ground them to powder and combine them as one.
Presently heat up the lentil and in a skillet delicately fry the tofu to the smallest.
Presently add every last bit of it in a skillet alongside a little water and you are finished.
10. Hyderabadi Biryani:
Hyderabad, the city of pearls is similarly well known for its elite Biryanis. Be it veg or non veg biryanis the city has a variety of food joints that serve elite Biryani plans. This is another flavor-filled rice formula made only with the long rice grains prominently known as Basmati rice. With a smidgen of flavors, dry products of the soil harsh cream that improves the flavor, the Hyderabadi Biryani which is excessively well known across landmasses is an unquestionable requirement attempt! Presently, with our formula direction, you can make it for yourself in your kitchen. Attempt and relish your taste buds
Fixings:
Coriander.
Cove Leaves.
Cardamom.
Cinnamon.
Curry Leaves.
Spinach.
Dark Pepper.
Chillies.
Rice (ideally Basmati Rice).
Coconut Oil.
Raisins (splashed).
Cumin.
Cashew Nuts.
Sharp Cream.
Grind coriander, inlet leaves, cardamom, cinnamon, curry leave, spinach, clove, dark pepper and stew into a blend which frames the base flavor to the biryani.
Presently cook the rice in a container with coconut oil.
Add the narrows leaves and cumin alongside splashed raisins and cashew nuts.
Blend the prior spices in with sharp cream and afterward blend them in the biryani rice.
11. Bhakri:
Assuming you are a nibble sweetheart or have young children who love to chomp on some crunchy snacks, Bhakri is the most ideal decision. With only three power fixings, the formula tastes excessively great. While it resembles rolls or treats, you can simply make them at home utilizing a baking stove. This unique formula made from natural batter is loaded up with an elite kind of sound leaves. Sounds intriguing? Allow the baking to happen then, at that point,
Fixings:
Atta
Ghee
Cove Leaves
Bhakri is a flatbread utilized for side dish or tidbit purposes. This is produced using full natural batter. This is the way you make it:
Blend the mixture in ghee and seared inlet leaves.
Roll them up in little balls.
Presently fold them into flatbreads and gently prepare them in a barbecue or stove.
Appreciate with a side dish.
Food cooking has a few limitations and these plans have been picked remembering those limitations. Jain religion food do exclude onions, potatoes and ginger. The food additionally avoids all root vegetables. That shouldn't prevent one from getting a charge out of extraordinary food. The plans we've assembled incorporate primary course and tidbits that are the absolute best Jain food plans. Draw out the foodie in you and enjoy a few astonishing Jain food varieties
جین کا کھانا خاص طور پر سبزی خور ہے لیکن یہ انہیں بڑی مقدار میں ترکیبیں فراہم کرنے سے نہیں روکتا جو یقیناً آپ کے ذائقے کی کلیوں میں کچھ حد سے زیادہ ذائقہ ڈالے گی۔ جین کھانے کو مختلف قسم کے کھانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے اور عام طور پر دیکھا جاتا ہے کہ جین ورثے کے چند سائیڈ ڈشز بھی بہت سے گھروں کا حصہ ہیں۔ جین کھانا گھر پر بنانا آسان ہے، اس سے بھی زیادہ مشکل ترکیبیں اس وقت آسان ہوتی ہیں جب آپ کے پاس صحیح ہدایات اور صحیح اجزاء ہوں۔ جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ جین کا کھانا سبزی خور ہے اس لیے آپ کو کوئی غیر سبزی خور نسخہ نہیں ملے گا اور اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو یہ جین کا مستند کھانا نہیں ہے۔ جین فوڈ کو گھر پر بنانے کے لیے ذیل میں آپ کے لیے جین کھانے کی چند بہترین ترکیبیں دی گئی ہیں۔
دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے 11 شاندار جین پکوان:
1. بجری نہ ڈھیبرا:
باجری نا ڈھیبرا، ایک پوری ایک ڈش جیسی ہے جو اپنے ساتھ مسالے کا ذائقہ اور کرنچ کی بناوٹ رکھتی ہے جو کھانے سے محبت کرنے والوں کو کھانے کا غیر معمولی تجربہ فراہم کرتی ہے۔ ڈیپ فرائیڈ ڈش مہمانوں کے علاج کے لیے کبھی کبھار کی ایک خاص ڈش ہے یا سردی کی سرد شام یا بارش کی شام کے لیے چائے کے ساتھ ایک سپر ڈش! ان میں تل کے بیج ڈال کر، باجری نا ڈھیبرا کا ذائقہ بہت ہی لذیذ ہوتا ہے۔
اجزاء:
باجرے کا آٹا - 1 کپ۔
آٹا (پورا گندم کا آٹا) آدھا کپ۔
میتھی (میتھی کے پتے)
دہی - 1 کپ۔
ہری مرچیں (کٹی ہوئی)۔
سفید تل کے بیج۔
لال مرچ پاؤڈر۔
ہلدی.
نمک حسب ذائقہ۔
تلنے کے لیے تیل۔
کیسے بنائیں:
باجرہ، آٹا، میتھی کے پتے، تل، ہلدی اور لال مرچ ڈال کر آٹے میں گوندھ لیں۔
آٹا تقسیم کریں اور انہیں گیندوں کی شکل دیں۔
گیندوں کو چپٹا کریں اور درمیانے سائز کی روٹیوں میں رول کریں۔
اسے ایک پین پر دونوں طرف سے ایک چائے کا چمچ تیل ڈال کر فرائی کریں۔
دہی اور گھی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
2. جین مکسڈ ویجیٹیبل ہینڈوو:
جین کی ترکیبیں 100% سبزی خور ہیں اور صرف پیٹ کے لیے مزیدار ہیں! ایسی ہی ایک غیر معمولی ڈش جین مکسڈ ہینڈوو ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ سبزیوں کا ایک اچھا گچھا ہے جس میں سویٹ کارن اور کچھ بوتل گوورڈ شامل ہیں۔ جی ہاں! سبزیوں کے ان خصوصی گچھے کا بھرپور مرکب اس ڈش کو بہت اچھا بنا دیتا ہے۔ اس میں دہی اور کچھ تل کے بیج بھی شامل کیے جائیں، نسخہ صرف ایک صحت مند انتخاب ہے! اگلی بار جب آپ روٹیوں کے ساتھ کچھ خصوصی ڈش بنانا چاہیں تو اسے آزمائیں۔
اجزاء:
سبز مٹر آدھا کپ۔
دہی.
ہری شملہ مرچ کٹی ہوئی۔
میٹھی مکئی.
ہنڈو آٹا۔
ہری مرچ۔
لوکی کی بوتل۔
ہلدی.
لال مرچ پاؤڈر۔
چینی 1 چائے کا چمچ۔
پکانے کے لیے تیل۔
نمک حسب ذائقہ۔
پھلوں کا نمک۔
سرسوں کے بیج.
تل کے بیج.
تیاری:
ہینڈوو کے آٹے کو دہی میں ملا کر گاڑھا بیٹر بنائیں۔
ہرا مٹر، لوکی (پسی ہوئی)، شملہ مرچ، مکئی، چینی (1 چائے کا چمچ)، نمک، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور تھوڑا سا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک پین پر تھوڑا سا تیل گرم کریں۔
بہتر میں کچھ پھلوں کا نمک شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔
اس میں آدھا چمچ سرسوں کے بیج اور 1 چائے کا چمچ تل ڈالیں، جب بیج پھٹنے لگیں تو اس میں ایک لاڈلہ ڈال دیں تاکہ اسے کم از کم 1 انچ موٹا ہو جائے۔
تھوڑا سا تیل ڈالیں اور ہر طرف تقریباً 5-10 منٹ تک پکائیں۔
پچروں میں کاٹ کر سرو کریں۔
3. ڈھوکلا:
ڈھوکلا ایک پرکشش پیلے رنگ کی گجراتی ڈش ہے جو ناشتے کے وقت بھوک کو مٹا دیتی ہے۔ ڈش بناوٹ میں سپنج دار ہے اور کالی مرچ، ہری مرچ اور نمک کے ذائقوں کے ساتھ اس کا ذائقہ واقعی حیرت انگیز ہے۔ چنے کے آٹے کے ساتھ خصوصی بنایا گیا، بیسن جیسا کہ اسے مشہور کہا جاتا ہے، ڈھوکلا پوری دنیا میں بہت مشہور ہے۔ ذائقہ کی آراء اور دلچسپیوں سے قطع نظر، زیادہ تر لوگ ڈھوکلا کو اس کی خصوصی ساخت اور ذائقہ کے لیے پسند کرتے ہیں! آج ہی آزمائیں۔
اجزاء:
بیسن (چنے کا آٹا) 1 کپ۔
1 چمچ سائٹرک ایسڈ۔
1 چمچ چینی۔
نمک حسب ذائقہ۔
ہلدی.
پانی حسب ضرورت۔
ٹیمپرنگ کے لیے:
تیل۔
سرسوں کے بیج.
سرخ مرچ خشک۔
کری پتے۔
تیاری:
چنے کا آٹا، سائٹرک ایسڈ، نمک، چینی اور ہلدی کو ملا کر درمیانی مستقل مزاجی والا بیٹر بنائیں۔
فروٹ سالٹ یا بیکنگ سوڈا کو پانی میں ملا کر بیٹر میں شامل کریں۔
ٹن کو تیل سے گریس کریں اور بیٹر کو ٹن میں ڈالیں۔
15-20 منٹ تک بھاپ دیں جب تک کہ یہ پک نہ جائے۔
اب ایک پین میں تیل، سرسوں کے دانے، کڑھی پتے اور لال مرچ ڈال کر پھینٹ لیں۔
ابلے ہوئے ڈھوکلے پر ٹیمپرنگ ڈال دیں۔
ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور آپ کا ڈھوکلا پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
آپ سبز دال پاؤڈر کا استعمال کرکے بھی اس ڈش کو مختلف کر سکتے ہیں۔
4. دال مکھنی:
دال مکانی، شمالی ہندوستان کی سب سے مشہور مین کورس ڈش اور پوری دنیا میں روٹیوں کے ساتھ سب سے زیادہ پسند کی جانے والی ڈش بنانا بہت آسان ہے۔ یہ ڈش پروٹین سے بھرپور ہے اور بھنی ہوئی دال کے خوشبودار ذائقوں کے ساتھ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے جب آپ اس غیر ملکی ڈش میں ڈوبی ہوئی روٹیوں کو کاٹتے ہیں تو آپ کے ذائقے کی کلیوں کو گدگدی کرتی ہے۔ دیر کیوں؟ نسخہ چنیں اور بنائیں
اجزاء:
اُڑد کی دال، راجما یا کدو کی پھلیاں بھگو دیں۔
تیل۔
خلیج کے پتے۔
جیرا.
ھٹی کریم۔
ہری مرچ۔
نمک حسب ذائقہ۔
تیاری:
اُڑد کی دال اور راجما یا کدو کی پھلیاں پہلے رات کو پانی میں بھگو کر شروع کریں۔
اب اگلی صبح پانی نکال لیں اور انہیں زیادہ پکائیں تاکہ آپ انہیں پاؤڈر کی شکل میں میش کر سکیں۔
یہ ہلکا سا پیسٹ یا پاؤڈر ہوگا۔
اب ایک پین میں تیل اور بے پتی اور زیرہ ڈالیں۔
دال کے مکسچر میں کھٹی کریم، ہری مرچ اور نمک ڈال کر پکائیں جب تک یہ نہ ہوجائے۔
5. کیلے کی چوت
ney:
کیلا بہت سے لوگوں کا پسندیدہ پھل ہے اور یہ سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔ آپ نے کیلے کے چپس، کیلے کا سالن اور زیادہ تر کسٹرڈ یا مٹھائی کے بارے میں سنا ہوگا جن میں کیلا ہوتا ہے۔ کیا آپ نے کیلے کی چٹنی کے بارے میں سنا ہے؟ نیا اور دلچسپ لگتا ہے نا؟ کیلے کی چٹنی بنانا انتہائی آسان ہے اور اس کا ذائقہ واقعی مزیدار ہوتا ہے! جلدی سے نسخہ نوٹ کریں اور ابھی اس پر ہاتھ آزمائیں اور چاول یا روٹیوں کے ساتھ ساتھ اس نئی غیر ملکی ڈش سے اپنے خاندان کو حیران کر دیں۔
اجزاء:
کیلے.
خلیج کے پتے۔
مرچ پاؤڈر۔
جیرا.
کیلے کی چٹنی کو سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:
کیلے کو چھیل کر اور ایک ساتھ میش کرکے شروع کریں۔
اب ایک پین میں انہیں خلیج کے پتوں کے ساتھ ہلکا سا پھینک دیں۔
مرچ پاؤڈر اور پھر زیرہ چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
6. سبزی پلاؤ:
سبزیوں کا پلاؤ سب سے زیادہ ذائقہ سے بھرپور سبزیوں کا علاج ہے جو چاول کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ ہندوستان میں ان بہت مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے جہاں لوگ صرف اس ون ڈش کو بناتے ہیں جب مہمان آتے ہیں اور سلان یا رائتہ کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔ پلاؤ ہندوستانی چاولوں کی ترکیبیں بنانے میں ایک بہت ہی آسان ہے جس کا ذائقہ بہت اچھا ہے! منہ میں پانی ہے نا؟ اسے اپنے لیے آزمانے کے لیے اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقہ کار پر ایک نظر ڈالیں۔
اجزاء:
چاول
زعفران۔
ہلدی.
گھی.
پیاز۔
تازہ پھلیاں.
شملہ مرچ.
کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی گاجر۔
الائچی.
تلسی.
کیسے بنائیں:
ایک پین میں چاولوں کو زعفران اور ہلدی کے ساتھ ابالیں تاکہ اس کا رنگ ہلکا ہو جائے۔
اب ایک الگ پین میں گھی اور کچھ پیاز، تازہ پھلیاں، شملہ مرچ، پسی ہوئی یا کٹی ہوئی گاجر ڈال کر کچھ دیر بھگو دیں۔
تلسی کے ساتھ پین میں الائچی بھی ڈال دیں۔
پھر اس میں چاولوں کے ساتھ ٹاپنگ کی طرح مکس کریں۔
7. کھٹا ڈھوکلا:
سب سے مشہور کھٹا ڈھوکلا ناشتے کی ترکیب ہے۔ ڈش کی سپنج کی ساخت اسے منہ کے اندر ہی پگھل دیتی ہے جیسے ہی آپ اس میں کاٹتے ہیں۔ یہ ان تیز پکوانوں میں سے ایک ہے جو کھٹے دہی سے بنتی ہے۔ کالی مرچ اور ہری مرچوں کے ایک ضروری ذائقے کے ساتھ جو مسالیدار ذائقہ دیتی ہے، یہ نسخہ شمالی اور جنوبی ہندوستانیوں کے لیے پسندیدہ غذا میں سے ایک ہے، کیونکہ ایسی ہر خاص ترکیب پورے ملک میں دستیاب ہے۔ کیا آپ کے کچن میں کھٹا دہی پڑا ہے؟ اس خصوصی ہدایت پر اپنے ہاتھ آزمانا چاہتے ہیں؟ پھر اجزاء کو نوٹ کریں۔
اجزاء:
خشک چاول۔
دال۔
کھٹا دہی یا کریم۔
ہری مرچ۔
نمک حسب ذائقہ کالی مرچ۔
کیسے بنائیں:
ایک بلینڈر میں خشک چاول اور دال کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ باریک پاؤڈر تک کم نہ ہوجائے۔ کچھ گچھے یا گانٹھوں کے ساتھ کام کرنا ٹھیک ہے۔
اب کھٹے دہی یا کریم میں حاصل شدہ پاؤڈر کو ہری مرچ اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔
اب ایک پلیٹ کو چکنائی دیں اور گاڑھا مکسچر یکساں طور پر تقسیم کریں۔
حسب ذائقہ کالی مرچ اور نمک ڈال کر بھاپ لیں۔
ایک بار ہو جانے کے بعد آپ ڈھوکلا کو ہیرے کے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں اور ناریل کی چٹنی کے ساتھ اس کا مزہ لے سکتے ہیں۔
8. کارن اپما:
جبکہ اپما جنوبی ہندوستانی گھروں کے ناشتے کی ترکیب پر سب سے زیادہ انحصار کرتی ہے، مکئی کو صحت بخش اجزاء سمجھا جاتا ہے۔ اب کیا ہوگا اگر ہم آپ کو بتائیں کہ آپ مکئی سے اپما بنا سکتے ہیں اور اس کا ذائقہ مزیدار ہے؟ تھوڑا سا مسالہ دار، تھوڑا کھٹا اور تھوڑا سا نرم، مکئی کا اپما ناشتے کے لیے ایک صحت بخش انتخاب ہے۔ اگر آپ ڈائیٹ پر ہیں یا ہلکا کھانا چاہتے ہیں تو صرف اجزاء کو نوٹ کریں، اس صحت بخش نسخے پر ہاتھ آزمائیں اور اپنے ناشتے سے لطف اندوز ہوں
اجزاء:
مکئی
دودھ
مرچ پیسٹ۔
شکر.
نمک حسب ذائقہ لیموں کا رس۔
کھٹی کریم کا تیل۔
کڑھی پتی۔
اُڑد کی دال تیز کرنے کے لیے۔
کیسے بنائیں:
کارن اپاما کے ساتھ شروع کرنے کے لیے، مکئی کو اچھی طرح پیس لیں یا بلینڈ کریں۔
پھر اسے دودھ میں ملا کر ابالنے کے لیے رکھ دیں۔
ابلتے ہوئے آدھے راستے میں، مرچ کا پیسٹ، چینی اور نمک کے ساتھ لیموں کا رس اور کھٹی کریم شامل کریں۔
ایک الگ پین میں تیل اور کڑھی پتے اور کچھ اُڑد کی دال ڈال کر بھون لیں۔
اب دونوں کو ملا کر گرم گرم سرو کریں۔
9. پنیر دال کری:
جب کہ پنیر ہم میں سے بیشتر کا پسندیدہ جزو ہے، دال سبزی خوروں کے لیے پروٹین کا ذریعہ ہے۔ اب جب ہم پنیر کی دال کا سالن کہتے ہیں تو کیا یہ عجیب لگتا ہے؟ خیر! اس کے بجائے یہ شاندار ہے! غیر معمولی ذائقے کے ساتھ اور پروٹین سے بھرے ہونے کی وجہ سے، جب روٹی یا ایسی کسی بھی روٹی میں رول کیا جائے تو یہ نسخہ بہترین ہے۔ ایک طرف مصالحے اور لہسن کا ذائقہ اور دوسری طرف دال اور پنیر کی نرمی کے ساتھ، یہ نسخہ اپنے ذائقے کے لحاظ سے لاجواب ہے۔ یہ تمام جین ترکیبوں کی کوشش کرنا ضروری ہے۔
اجزاء:
پنیر یا ٹوفو۔
دال/ دال۔
الائچی.
لہسن۔
لونگ۔
کری پتے۔
خلیج کے پتے۔
پانچ جڑی بوٹیوں کا مکس۔
کالی مرچ.
پنیر جسے ہم انگریزی میں ٹوفو کہتے ہیں اور دال صرف دال ہے۔
اس کے لیے آپ کو الائچی، لہسن، لونگ، دار چینی، سالن اور خلیج کے پتے، پانچ جڑی بوٹیوں کا مکسچر اور کالی مرچ کی ضرورت ہوگی۔
مصالحے کو بھون کر پاؤڈر بنا لیں اور مکس کر لیں۔
اب دال کو ابالیں اور ایک پین میں توفو کو ہلکا سا فرائی کریں۔
اب اس سب کو ایک پین میں تھوڑا سا پانی کے ساتھ ڈالیں اور آپ کام کر لیں۔
10. حیدرآبادی بریانی:
حیدرآباد، موتیوں کا شہر اپنی خصوصی بریانی کے لیے بھی اتنا ہی مشہور ہے۔ خواہ وہ سبزی ہو یا نان ویج بریانی شہر میں کھانے پینے کی اشیاء کی ایک صف کی میزبانی کی جاتی ہے جو خصوصی بریانی کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ یہ ایک اور ذائقے سے بھرے چاولوں کی ترکیب ہے جسے خصوصی طور پر چاول کے لمبے دانے کے ساتھ بنایا گیا ہے جسے باسمتی چاول کے نام سے جانا جاتا ہے۔ مسالوں، خشک میوہ جات اور کچھ کھٹی کریم کے ساتھ جو ذائقہ کو مزید تقویت بخشتی ہے، حیدرآبادی بریانی جو براعظموں میں بہت مقبول ہے، ضرور آزمائیں! اب، ہماری ترکیب کی رہنمائی کے ساتھ، آپ اسے اپنے باورچی خانے میں اپنے لیے بنا سکتے ہیں۔ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو آزمائیں اور مزہ لیں۔
اجزاء:
دھنیا.
خلیج کے پتے۔
الائچی.
دار چینی۔
کری پتے۔
پالک۔
کالی مرچ.
مرچیں
چاول (ترجیحا باسمتی چاول)۔
ناریل کا تیل.
کشمش (بھیگی ہوئی)۔
جیرا.
کاجو.
ھٹی کریم۔
دھنیا، خلیج کے پتے، الائچی، دار چینی، کری پتی، پالک، لونگ، کالی مرچ اور مرچ کو ایک مکسچر میں پیس لیں جو بریانی کا بنیادی ذائقہ بناتا ہے۔
اب ایک پین میں چاولوں کو ناریل کے تیل میں پکائیں۔
بھیگی ہوئی کشمش اور کاجو کے ساتھ خلیج کے پتے اور زیرہ شامل کریں۔
پہلے کی جڑی بوٹیاں کھٹی کریم کے ساتھ ملائیں اور پھر بریانی کے چاولوں میں ملا دیں۔
11. بھکری:
اگر آپ ناشتے کے شوقین ہیں یا آپ کے چھوٹے بچے ہیں جو کچھ کرنچی اسنیکس پر کھانا پسند کرتے ہیں تو بھکری بہترین انتخاب ہے۔ صرف تین طاقت والے اجزاء کے ساتھ، ترکیب کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ اگرچہ یہ بسکٹ یا کوکیز کی طرح لگتا ہے، آپ انہیں صرف بیکنگ اوون کا استعمال کرکے گھر پر بنا سکتے ہیں۔ نامیاتی آٹے سے بنی یہ خاص ترکیب خلیج کے پتوں کے خصوصی ذائقے سے بھری ہوئی ہے۔ دلچسپ معلوم ہونا؟ پھر بیکنگ ہونے دیں۔
اجزاء:
عطا
گھی
خلیج کے پتے
بھکری ایک فلیٹ بریڈ ہے جو سائیڈ ڈش یا سنیک کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ مکمل نامیاتی آٹے سے بنایا گیا ہے۔ یہاں ہے کہ آپ اسے کیسے بناتے ہیں:
گھی میں آٹا اور تلی ہوئی خلیج کے پتوں کو مکس کریں۔
انہیں چھوٹی گیندوں میں رول کریں۔
اب انہیں فلیٹ بریڈز میں رول کریں اور گرل یا اوون میں ہلکے سے بیک کریں۔
سائیڈ ڈش کے ساتھ لطف اٹھائیں۔
کھانے کے پکوان میں کئی پابندیاں ہیں اور ان پابندیوں کو ذہن میں رکھتے ہوئے ان ترکیبوں کا انتخاب کیا گیا ہے۔ جین مذہب کے کھانے میں پیاز، آلو اور ادرک شامل نہیں ہیں۔ کھانے میں تمام جڑی سبزیاں بھی شامل نہیں ہیں۔ اس سے کسی کو زبردست کھانے سے لطف اندوز ہونے سے نہیں روکنا چاہئے۔ ہم نے جو ترکیبیں اکٹھی کی ہیں ان میں مین کورس اور اسنیکس شامل ہیں جو کہ جین کھانے کی بہترین ترکیبیں ہیں۔ اپنے اندر کھانے پینے کے شوقین افراد کو سامنے لائیں اور کچھ حیرت انگیز جین کھانوں میں شامل ہوں۔
.jpg)
